Cortamosla aguja de Ternera Cachena en trozos grandes y salpimentamos. Reservamos. 2º.-Rebozamos ligeramente en harina. Se doran en un fondo de A.O.V.E. Una vez dorados los apartamos y reservamos. Castro de Lobarzán 2012. Uvas: Mencía 70%, Araúxa 25%. Bastardo 5%.
Retiramosla carne del fuego y ahora sí la pasamos a una bandeja apta para horno, engrasada con un poquito de aceite de oliva, y las dejamos hacer a 160ºC durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que se hagan bien por ambos lados.
Lareceta de las agujas de ternera al horno. La receta canónica lleva un picadillo de carne con cebolla, salsa de tomate y poco más. Las agujas de ternera caseras son un receptáculo perfecto de
Colocaren una placa de horno con el aceite y poner a dorar a 180º C durante 25 minutos, dando vuelta a la pieza según necesidad. Mojar con el orujo y retira la carne. Añadir el
Elaboración Precalentamos el horno a 180 º arriba y abajo. Ponemos la carne en una fuente hermosa y añadimos sal y pimienta. En un bol preparamos una pasta con el resto de ingredientes menos el vino. Untamos la carne con esta pasta y la ponemos en el horno. Pasada una hora abrimos el horno, damos la vuelta a la carne y añadimos el vino
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aguja de ternera al horno a la gallega
